자장면의 기원: 우리가 몰랐던 충격적인 100년 이야기, 진실은?

자장면의 기원, 우리가 몰랐던 진짜 이야기한국인이 가장 사랑하는 소울 푸드 중 하나인 자장면. 졸업식이나 이삿날 같은 특별한 날은 물론, 일상에서도 편하게 즐기는 이 검은 면 요리는 이제 우리 식탁에서 떼려야 뗄 수 없는 음식이 되었다. 많은 사람이 자장면을 한국 고유의 음식으로 여기지만, 사실 자장면은 한국에서 시작된 음식이 아니다. 그 기원은 19세기 말, 격동의 시대를 거슬러 올라간다.자장면의 뿌리는 중국의 '작장면(炸醬麵)'에 닿아 있으며, 한국으로 건너와 우리 입맛에 맞게 변화하며 탄생한 독특한 음식이다. 특히 인천 개항장이라는 특정 장소와 화교 이민자들의 역사가 깊이 얽혀 있다. 중국의 평범한 가정식 또는 길거리 음식이 어떻게 한국의 대표적인 국민 음식이 되었을까? 이 과정에는 한국 사회의 변..